Sök

P1 Meny

Uppdaterad: 17 okt 2020


(For English scroll down)


Vi följer med Lotta, Bengt och Peter Klemming när dyker efter vilda ostron i Grebbestad i norra Bohuslän.

– Jag jobbade tidigare i modebranschen, säger Lotta. Men nu dyker jag efter ostron. Det är världens bästa jobb!

Dom tar upp runt 1500 ostron varje vecka. Både de svenska ursprungsostronen, s k flatostron, ostrea edulis, och de japanska jätteostronen, crassostrea gigas, som numera också finns vilda i våra vatten.

– Vi sköter ostronbankarna som en skog, säger bröderna Klemming.

Dom dyker efter ostron på måndagar, på tisdagar sorterar de och rensar och på onsdag är det transport till restauranger.

Johan Malm, krögare och tävlingsostronöppnare, visar hur man öppnar ostron.

Och Menys programledare Tomas Tengby får smaka på både vilda svenska edulis och vilda svenska gigas.

– Underbart gott! Helt fantastiskt.


We follow Lotta, Bengt and Peter Klemming when diving for wild oysters in Grebbestad in northern Bohuslän. - I used to work in the fashion industry, says Lotta. But now I dive for oysters. It's the best job in the world! They pick up around 1500 oysters every week. Both the Swedish original oysters, so-called flat oysters, ostrea edulis, and the Japanese giant oysters, crassostrea gigas, which are now also found wild in our waters. - We take care of the oyster banks like a forest, the Klemming brothers say. They dive for oysters on Mondays, on Tuesdays they sort and clean and on Wednesdays there is transport to restaurants. Johan Malm, restaurateur and competition oyster opener, shows how to open oysters. And Menu's host Tomas Tengby gets to taste both wild Swedish edulis and wild Swedish gigs. - Wonderfully good! Totally fantastic.


https://sverigesradio.se/sida/avsnitt/1043261?programid=950

205 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla

NZZ am sonntag, 2020 - Swiss

Die Schären, der Himmel, das Meer: Alles ist grau. Peter Klemming gibt Gas. Augenblicklich hebt der 350-PS-Aussenborder die «Rammstein» aus dem Wasser, ein schmuckloses Boot aus mattem Aluminium. So k

DI WEEKEND reportage 2020

Hon har ett av de tuffaste yrkena man kan tänka sig. I dag serveras hennes vildplockade ostron på några av de finaste restaurangerna i Norden. Ostronen har inte bara blivit Lotta Klemmings karriär – d